Menjar bé és una prioritat per mantenir el nostre organisme sa. Per aconseguir-ho hem de comptar amb ingredients frescos i de bona qualitat, però també cuinar-los de la manera més saludable. Les investigacions mostren que certs mètodes de cocció poden canviar la composició dels aliments de maneres que podrien perjudicar la nostra salut.

Per exemple, els estudis han suggerit una relació entre menjar quantitats excessives de carn cuinada a altes temperatures i un risc més gran de càncer colorectal i de pàncrees. No hi ha cap necessitat d’entrar en pànic, però sí de ser conscients que alguns mètodes són millors per al dia a dia i d’altres val més guardar-los per a ocasions especials. Comprendre com cuinar amb els mètodes següents pot ajudar-te a crear menús saludables.